Pois é, ao contrário do que muitos pensam, o tempurá é na realidade proveniente de terras lusitanas... Por volta do século XVII, a região sul do Japão contou com a visita de vários outros povos, dentre eles, os portugueses que também deixaram a sua contribuição para a culinária oriental.
Massa:
300 Grs de farinha de trigo (peneirada é melhor...)
1 ovo
1 colher chá de sal
1 e ½ copo de água bem gelada
Mistura:
legumes cortados bem fino, peixe, camarão, frango, carne, enfim, o que você achar melhor!
Molho:
½ xícara café de água
½ xícara café de shoyu (é shoyu mesmo!! Esse negócio de shoyo é de analfabeto!!!)
1 colher sopa de vinagre de maçã
1 colher chá de açúcar
1 colher sopa de gengibre ralado
Preparo:
Numa vasilha, coloque um copo de água, o ovo e o sal, acrescente a farinha e vá batendo até ficar que a farinha se dissolva por completo, acrescente água à medida que precise. A massa deve ter a mesma textura de uma massa de bolo, não muito líquida e nem muito dura. Misture à massa o que você escolheu para servir de ingrediente do tempurá (verdura, frango, camarão...) e leve ao freezer por pelo menos 10 minutos. Feito isso, numa panela de fritura, deixe o óleo bem quente (coloque uma quantidade suficiente para que o tempurá não chegue ao fundo da panela) e coloque para fritar -o jeito mais fácil é usando uma colher grande ou uma escumadeira. Lembre-se de virar e coloque no papel para escorrer o óleo. Usar a massa gelada deixa a fritura mais crocante.
Para servir:
Sirva os tempurás de maneira simples e coloque o molho em tijelas para que cada um molhe o que vai comer no molho.
