Batata ao forno

Isso já foi moda há algum tempo atrás... Ainda dá para achar algumas casas que fazem isso na região serrana.... Bom, batata assada não tem nada demais, o truque é que deixa a coisa interessante...

Pegue uma batata grande e corte ao meio - procure cortar de forma que fique com uma área extensa o corte, isso vai ajudar bastante.
Não retire a casca, quanto mais grossa a casca, melhor....
Coloque em um prato com o corte voltado para baixo e leve ao microondas por 5 minutos em alta temperatura.
Aqueça o forno.
Desvire as partes da batata e no centro de cada uma faça um corte que não chegue até a casca e abra. Recheie com muzzarela + presunto ou peito de peru defumado e um pouco de parmezão ralado.
Leve ao forno para gratinar...

Dieta para quê? O maior prazer da vida está a mesa!!

Pão de batata

3 tabletes (45 gr.) de fermento biológico
3 batatas médias cozidos e passadas no espremedor
1 copo de água fria
3 ovos
1 xícara de óleo
1 quilo de farinha de trigo
sal a gosto
1 xícara de água morna


Desmanche o fermento na água morna com uma pitada de açúcar e um pouco de farinha de trigo e deixar crescer
Depois de crescido, coloque as batatas amassadas, o óleo, a água fria, os ovos e sal a gosto. Amassar bem
Colocar a farinha aos poucos até obter uma massa lisa e macia.
Fazer os pãezinhos do tamanho desejado, deixar crescer até dobrar de volume
Pincelar com um pouco de manteiga derretida e assar em forno quente por 15 a 20 minutos, até que fiquem corados.

Broínha de fubá

1 xícara de farinha de trigo
1 colher de açúcar
1 colher das de chá de sal
4 colheres de fermento em pó
1 xícara de fubá mimoso
1 ovo
½ xícara de óleo
¼ xícara de leite
1 colher das de chá de erva doce


Misture bem todos os ingredientes secos e a erva doce.
Acrescente o ovo, o óleo e o leite e misture bem até obter uma massa em ponto de enrolar
Modele as broinhas em pequenas bolas
Pincele com margarina derretida
Leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos até dourar

Pão de forma (para um pão...)

1 ¼ xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento biológico
1 ovo
1 colher de óleo
1 pitada de sal
1 colher das de café de açúcar
3 xícaras das de café de leite morno

Bata no liqüidificador todos os ingredientes menos a farinha
Despeje em uma tigela, junte a farinha e bata com a colher de pau até a massa ficar bem macia
Coloque a massa em forma untada e deixe crescer até dobrar de volume
Asse por 15 minutos em forno fraco e mais 15 minutos em forno médio até o pão ficar dourado.

Pãezinhos

1 sachê de fermento seco para pães ou 2 fermentos frescos (30 g)
2 xícaras (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de sal
1 ovo inteiro
Farinha de trigo até que a massa solte das mãos (quase 1kg.)


Faça uma papinha com o leite, fermento, açúcar e 2 xícaras de trigo, até formar uma espuma, por aproximadamente 10 minutos. Acrescente os demais ingredientes, deixando por último o trigo, acrescentando e mexendo a massa com as mãos, até que não grude mais. Deixe crescer por aproximadamente 10 minutos.
Abra a massa com um rolo, na espessura de no máximo 0,25 cm. Com uma xícara corte a massa em rodelas e enrole pedaços de salsicha previamente cozida. Se quiser enrole pedaços de queijo ou presunto, pedacinhos de goiabada etc.
Coloque em assadeira previamente untada com margarina, com uma certa distância entre eles, pois irão crescer. Pincele gema e polvilhe com queijo ralado ou gergelim. Se fizer pãozinho de goiabada, pincele gema e polvilhe um pouco de açúcar.
Deixe crescer. Asse em forno médio até dourar

Oh, HOT!!!! Molho de pimenta

1 dúzia de pimenta dedo de moça
1 cebola média
1 cabeça de alho
1 cálice de vinho branco seco
1 cálice de vinagre de vinho
1 pitada de açúcar
sal a gosto

Descasque a cebola e o alho, corte em pedaços e jogue tudo no liquidificador e bata. Simples né?!
Acompanha muito bem em salgados ou carnes...

Pão de queijo de liquidificador:

Mais uma de preguiçoso...

Ingredientes
3 ovos,
1 xícara de leite,
1 xícara de óleo,
3 xícaras de polvilho (pode ser doce, azedo, ou meio a meio),
100g de queijo mussarela, (pode ser em pedaços),
1 batata grande cozida.

Modo de Preparo
Bater tudo no liquidificador por uns 2 minutos, até misturar todos os ingredientes, logo após unte a assadeira, faça as bolinhas e leve ao forno, por uns 15 a 20 minutos, dependendo do forno...

Bolo de milho

Mais uma receita de preguiçoso....

Ingredientes:
1 lata de milho verde escorrida
3 ovos
1 xícara chá de açúcar
2 xícara chá de leite
1/3 xícara chá de óleo
1 col sopa fermento em pó

Preparo:
Bate tudo no liquidificador, despeja numa forma e joga no forno! Só não esqueça de untar e polvilhar a forma... Leva uns 45 minutos + - ...

Molho Barbecue

Lembra daquele molho do nuggets do Argh Donald's? Aliás, uma das pouquíssimas coisas que salvam naquela caca? Pois é...

Ingredientes:

1/2 xícaraq chá Xarope de glicose (ou melado...)
1/3 xícara chá extrato de tomate
1/4 xícara chá cebola triturada
2 col sopa vinagre
2 col sopa água
1 col sopa açúcar
1 col chá molho inglês
1 col chá shoyu
1 col chá amido de milho
1 col chá alho triturado
1 col chá mostarda forte
1 pitada pimenta da jamaica
1 pitada pimenta vermelha
1 pitada pimenta do reino preta
1 pitada páprica picante
Sal

Preparo:
Junte todos os ingredientes numa panela pequena, leve ao fogo baixo e vá mexendo até que forme o caldo grosso (vai ficar parecendo a textura de mel frio), deixe esfriar e divirta-se!

Ps.: Lembra a costelinha de porco que os americanos anto fazem? Experimenta colocar um molho desses em cima!!! Maldade....

Sopa de cebola no microondas

Ingredientes
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
4 cebolas em rodelas
4 xícaras (chá) de caldo de carne
3 colheres (sopa) de xerez, madeira, ou vinho branco
2 colheres (sopa) de purê de tomate
8 fatias de pão, tostadas
200g de queijo Gruyère

Modo de Preparo
Coloque a manteiga em um recipiente. Cubra-o com papel toalha e aqueça em potência alta por 1 minuto. Adicione a cebola e mexa. Cubra e cozinhe em potência alta por mais 15 minutos, ou até a cebola amolecer. Mexa durante o cozimento (vá pausando o microondas aos poucos). Adicione o caldo de carne, o vinho e o purê de tomate. Mexa bem e cubra novamente, cozinhe em potência alta por 7 minutos, mexendo 2 vezes. Divida a sopa em pequenas tigelas ou pratos de sopa Coloque 1 torrada em cada tigela e coloque com queijo gruyère ralado. Arrume as tigelas em círculo em uma travessa redonda. Cozinhe em potência alta por 4 minutos, ou até o queijo derreter. Sirva quente.

Na boa... Faz na panela mesmo que, além de dar no mesmo, você não vai ter que ficar abrindo e fechando o microondas... Hehehe

Bolo de laranja

Mais uma receita de preguiçoso....

Ingredientes
3 laranjas-pêra médias sem casca e sem caroços
4 ovos
½ xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (cheia) de fermento em pó

Modo de Preparo
Jogue todos os ingredientes no liquidificador exceto a farinha e o fermento e bata por aproximadamente 5 minutos até que o bagaço da laranja esteja triturado. Despeje o conteúdo do liquidificador em um vasilha. Adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada à massa. Acrescente o fermento e misture bem devagar. Utilize uma forma retangular grande untada com óleo ou manteiga e enfarinha para assar em forno médio por 40 minutos.

Esfihas

Ingredientes:
- ½ Kg de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo
- 50g de fermento biológico fresco
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de leite morno

Recheio:
- ½ Kg de patinho moído (pode ser músculo, pá, acém...)
- 3 tomates maduros picados (sem casca nem pele)
- 1 cebola média
- suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de orégano
- cebolinha
- sal
- 1 pitada de pimenta síria

Preparo:
Dissolva o fermento no leite morno, acrescente o açúcar, o sal, o óleo e a farinha de trigo aos poucos. Mexa bem a massa até que desgrude das mãos.
Para o recheio, marine a carne com o limão e acrescente os demais ingredientes.
Abra a massa, corte pequenas porções, recheie e coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Assar em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos. Para dar aquela aparência de polvilhada, basta borrifar um pouco de água antes de entrar no forno e polvilhar fubá por cima...

Coxinhas de frango

É meio complicado de entender, mas depois que fizer a 1ª vez, vai ficar fácil...
Tem algumas etapas para seguir....

Ingredientes:

Caldo:
1 frango gde (1,5Kg)
3 Lts de água
1 cebola gde cortada em 4
Sal
Pimenta do reino

Recheio:
3 dentes de alho picado ou amassado
1 cebola picada
2 col sopa de manteiga
1 xícara chá de polpa de tomate
1/2 col chá de orégano
1/2 xícara chá de cheiro verde bem picado
Sal
Pimenta do reino

Massa:
2 lts do caldo do cozimento do frango
6 xícaras chá de farinha de trigo

Outros:
2 xícaras chá de leite
2 xícaras chá de farinha de rosca

Preparo:
Pegue os ingredientes do caldo, jogue numa panela e fogo! Tampe e deixe cozinhar até a carne começar a desfiar. Coe e GUARDE o caldo, retire a pele e desfie o frango. A cebola cozida se junta ao frango...

Jogue a manteiga, alho, cebola numa panela em fogo médio e depois junte a polpa de tomate, frango desfiado e orégano e tempere, por fim coloca o cheiro verde.

Pegue 2 lts do caldo do cozimento (você não jogou fora não, né?!) e leve ao fogo, vá adicionando a farinha aos poucos e mexendo sempre até a massa descolar por inteiro (não faz musculação?! Vai começar hoje!!! hehehe...).

Deixe a massa esfriar um pouco. Passe óleo nas mãos, pegue um bolo de massa, abra com um triângulo, coloque o recheio e depois feche bem (Não deixe ar dentro, senão explode na fritura...), passe no leite, na farinha de rosca e frite bem até dourar em fogo alto...

-Mais um pouco e já dá para economizar uma grana nas festinhas da criançada!!!

Risoles

Ingredientes:

Massa:
3 xícaras chá de farinha de trigo
3 xícaras chá de leite
2 col sopa de manteiga
Sal

Recheio:
500 grs carne moída
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados ou amassados
3 col sopa de salsinha picada
3 tomates picados
Sal
Pimenta do reino

Outros:
4 ovos batidos
1 1/2 xícara chá de farinha de rosca para empanar


Preparo:
Recheio: Joga tudo na panela e mete fogo! Vai mexendo até não sobrar água..

Massa: Joga tudo numa panela e fogo! Vai mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco e depois abre a massa c/um rolo deixando fina e faça os discos. Coloque uma colherada do recheio, dobre em meia lua e aperte bem as bordas. Passe os risoles no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.

Engorde bastante!!!

Pão de queijo fácil

Ingredientes
3 ovos,
1 xícara de leite,
1 xícara de óleo,
3 xícaras de polvilho (pode ser doce ou azedo, ou até metade de cada),
100g de queijo mussarela, (pode ser em pedaços),
Uma batata grande cozida.

Modo de Preparo
Bater tudo no liquidificador por uns 2 minutos, até misturar todos os ingredientes, logo após unte a assadeira e leve ao forno por uns 15 a 20 minutos, dependendo do forno...

Receita de preguiçoso mesmo!!!

Croque Monsieur

Ingredientes:

20 fatias de pão de forma
250 g de presunto
250 g de queijo tipo Prato
250 g de queijo tipo Parmesão
Creme bechamel


Preparo:

Passe o creme por cima das fatias de pão, coloque uma fatia de presunto e outra de queijo, feche. Por cima do sanduíche espalhe mais um pouco do creme, cubra com o queijo parmesão ralado e leve para gratinar em uma forma, no forno quente, até dourar.
Você pode incrementar também colocando espinafre ou outra coisa de seu agrado no meio.

O croque chegou ao brasil por imigrantes e logo virou parte do cotidiano, hoje em dia é conhecido na sua versão mais básica como misto-quente...

Creme Bechamel

Ingredientes :

2 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola bem picada
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 tablete de caldo de galinha
1/2 xícara de requeijão
1 lata de creme de leite

Preparo :

Doure a cebola picada na manteiga, adicione o leite aos poucos , mexendo sem parar, junte os demais ingredientes e deixe ferver até engrossar.

Cookies

Ingredientes:

* 2 tabletes de margarina
* 2 gemas de ovo
* 1 1/2 xícara chá de açúcar
* 1 1/2 xícara chá de farinha
* 1 xícara chá de amido de milho
* 1 colher chá de fermento em pó
* 1 xícara chá de farinha de soja
* 1/2 xícara chá de ameixa preta picada
* 200 grs de chocolate amargo picado ou em gotinhas

Preparo:

Bata a margarina com as gemas e o açúcar e após isso misture todo o resto até que a massa fique bem homogênea. Após isso, use 2 colheres para moldar a massa e leve ao forno quente para dourar.

- Você pode substituir a farinha de soja por castanhas, amêndoas, aveia grossa ou outros e a ameixa pode ser mudada para tâmaras, passas, frutas cristalizadas, enfim.... Agora cabe a você fazer a sua própria receita...

PIZZA!!

A pedidos... Aí vai!!!

1 kg de farinha de trigo
2 envelopes de fermento
4 col sopa de óleo
1 1/2 copo de água morna
Sal
açúcar

Reserve 150 grs de farinha, o restante faça um montinho com um furo em cima (fica parecendo um vulcão). Coloque o fermento e o sal e adicione um pouco da água e misture. A partir daí, vá colocando mais água e misturando, chega uma hora em que a massa desgruda totalmente. Deixe descansar por 1/2hora, acrescente um pouco de açúcar e torne a misturar. Feito isso, use a farinha que estava separada para jogar sobre o tablado (mesa, mármore, granito, pia, o que for!) e separe a massa em bolas (tamanho de uma bola de tênis) e comece a esticá-las formando os discos. À medida em que você estica a massa, joga um pouco de farinha também.

Molho para pizza:

Hoje em dia já existe um monte de molho pronto para pizza (argh!! Não me sirvam isso pelamordeDeus!!), mas a melhor opção ainda é fazer um original. A base é o tomate mesmo,a partir daí, cada qual faz o seu... Uma boa base é essa:

500 grs de polpa de tomate
1 Pitada de pimenta do reino preta
2 pitadas de açúcar
1 pitada de sal
300 ml água

Misture tudo e está pronto!! Você passa essa base sobre a massa antes de aplicar a muzzarela numa camada generosa. Para ficar melhor a muzzarela na pizza, a jogada é passar a muzzarela num ralador grosso para depois aplicar. A partir daí é só colocar o que quiser por cima e mandar ao forno!!

Sucos desintoxicantes

Suco de cenoura, repolho e maçã
5 cenouras
¼ de repolho verde pequeno
½ maçã

Suco de cenoura, couve, salsinha e maçã
5 a 6 cenouras
4 folhas de couve
4 galhinhos de salsinha
½ maçã

Suco de Couve com Laranja Lima
1 cenoura grande
2 dedinhos de raiz de gengibre
1 pepino
2 folhas de couve manteiga
1 laranja lima

Modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador com meio litro de água. Depois, acrescente mais, aproximadamente, 1,5 litros de água. Mexa bem e adoçe a gosto.