Batata crocante de forno

Bom, como depende muito de o quanto cada pessoa come, então deixei as quantidades de lado.

Modo de fazer:

Descasque as batatas, corte em fatias não tão finas e cozinhe em água com sal durante uns 10 minutos.
Feito isso, escorra a água e deixe dar uma meia secada. Coloque numa assadeira já devidamente untada de óleo, passe um fio de azeite por todas as lâminas e coloque no forno alto. Sempre verificando para ver a hora de virar as lâminas, o que deve levar uns 15 minutos.
Quando as lâminas estiverem bem douradas é só servir...

Costelinhas de porco

Ingredientes :

1 kg de costelas de porco (de preferência frescas), temperadas a gosto;

2 colheres de manteiga;

3 colheres de farinha de trigo;

700ml de leite quente;

50 gramas de queijo parmesão ralado;

50 gramas de queijo prato ralado;

1 lata de creme de leite;

Tempero e sal a gosto.

Modo de preparo :

Frite as costelinhas como de costume e arrume em uma assadeira. Escorra a gordura da panela que fritou e acrescente a essa gordura, o leite, a farinha de trigo, a manteiga e os temperos, mexa até engrossar, despeje por cima das costelinhas, salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Profiteroles

1/2 xícara de margarina;
1 colher de sopa de óleo;
1 xícara de água;
1 xícara de farinha de trigo;
4 a 5 ovos (depende se são grandes ou pequenos)

Modo de preparo :

Leve ao fogo a margarina em uma panela junto com a água;
Quando levantar fervura, acrescente de uma só vez a farinha de trigo e mexa até formar uma bola que solte do fundo da panela;
Retire do fogo;
Junte os ovos um a um, batendo com uma colher de pau;
Coloque em saco com um furo grande; faça montinhos no tabuleiro;
Leve para assar em forno preaquecido e deixe até corar;
Recheie a gosto.

Essa é a receita da massa, o recheio vai de acordo com cada um...

Bolo de chocolate e cream cheese

Ingredientes para a massa:
4 gemas
4 claras em neve
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de vinagre
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para o recheio:

1 embalagem de Cream Cheese
2 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de raspas de laranja

Modo de preparo da massa:

Bata as gemas, o açúcar e o óleo e quando estiverem bem fofos, acrescente o vinagre e bata mais um pouco. Alterne a farinha de trigo com o leite e por último acrescente o chocolate em pó, as claras em neve e o fermento em pó. Bata o cream cheese com os ovos e o adoçante na batedeira.
Unte e enfarinhe uma forma retangular média, despeje a massa de chocolate e alise bem. Por cima vá despejando a massa de Cream Cheese e fazendo movimentos com o auxílio de uma faca para ficar marmorizado. Leve ao forno médio por mais ou menos 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia seco. Depois de morno, corte em 16 quadrados. Se quiser, polvilhe com leite em pó desnatado, canela e adoçante em pó.

Ingredientes para a cobertura:

1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/4 xícara açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
1/4 xícara (chá) de água
1/4 xícara (chá) de leite

Modo de preparo da cobertura:

Coloque os ingredientes em uma panela e mexa até ferver.

Salada colorida

Ingredientes :

4 folhas de repolho roxo
4 folhas de alface americana
4 folhas de escarola (parece chicória... parece...)
8 folhas de endívia (acelga miniatura...)
1 figo maduro cortado em 4
1 kiwi cortados em fatias
½ manga haden(Tommy) cortada em fatias

Molho :

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Suco de meio limão
1 colher (chá) de mostarda dijon
Sal a gosto


Modo de Preparo :

Lave bem as folhas. Seque-as bem.Coloque as folhas de repolho em uma saladeira, de modo que formem uma base.Dentro das folhas de repolho arrume a alface americana, a escarola e a endívia.Coloque as fatias de kiwi sobre as folhas.Faça o mesmo com os figos e a manga.

Molho:

Misture o suco de limão, a mostarda e o sal. Bata bem com um garfo para que os ingredientes fiquem bem misturados. Regue a salada com o azeite de oliva e sirva.

Bruschetta original

Ingredientes:-

1 fatia grande de pão italiano redondo e azeite a gosto.

Para os legumes:
- 20 g de pimentão vermelho
- 20 g de pimentão amarelo
- 20 g de abobrinha
- 20 g de berinjela
- 20 g de repolho branco
- 1 talo de salsão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher (sopa) de caldo de carne
- 1 colher (sopa) de "pinoli"(pinhãozinho típico da região do mediterrâneo, também é conhecido como snobar e é facilmente encontrado nas casas de produtos árabes)
- 5 ou 6 passas
- 1 pitada de açúcar e vinagre agridoce e sal a gosto.

Para a cobertura:

- 130 g de ricota
- 4 fatias de pepino em conserva
- 3 cebolinhas em conserva e manjericão
- azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:

Doure os dois lados do pão na chapa ou na frigideira, regue com um fio de azeite e reserve. Doure o "pinoli" e reserve. Deixe as passa de molho em água por 30 min, escorra e reserve. Tempere a ricota com azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve. Numa panela, coloque o alho e o azeite e refogue os legumes, começando pelos mais duros: pimentão, salsão, abobrinha, repolho e, por último, a berinjela. Acrescente o caldo de carne, o vinagre, a pitada de açúcar e o sal a gosto. No final do cozimento, junte o "pinoli" e as passas. Coloque os legumes sobre a fatia de pão, cubra com a ricota, regue com azeite e leve ao forno para aquecer. Retire do forno e, para incrementar, sirva a bruschetta com pepino e cebolinha em conserva e manjericão.

Pizza grelhada

Ingredientes para a massa:

1 tablete de fermento para pão
1 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de margarina
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto.


Ingredientes para o recheio:

200 g de mussarela
1 1/2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho


Ingredientes para a cobertura:

2 berinjelas médias
6 tomates pequenos
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Manjericão fresco a gosto.

Modo de preparo da massa:

Dissolva o fermento na água morna e junte a margarina, a farinha de trigo integral e o sal e vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme que desgrude das mãos. Coloque em uma tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Faça 6 bolas com a massa e abra cada uma delas em formato redondo, bem fino.

Modo de preparo da cobertura:

Corte a berinjela em rodelas e deixe de molho em água e vinagre. Misture 1 colher de sopa de azeite e um pouco de água em uma frigideira grande funda revestida com o antiaderente e acomode as fatias de berinjela, uma ao lado da outra. Tampe e deixe por cerca de 10 minutos, vire do outro lado e deixe o líquido secar. Vá virando a berinjela até ficar sequinha e grelhada. Lave bem os tomates e corte em fatias, coloque o restante do azeite em uma frigideira com um pouco de água e acomode os tomates e o manjericão, deixando que fiquem grelhados.

Modo de preparo do recheio:

Bata os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até engrossar.

Coloque um disco de massa em uma frigideira média, tampe e leve ao fogo baixo por cerca de 5 minutos. Vire do outro lado, espalhe um pouco do recheio, enfeite com a berinjela e os tomates, tampe e deixe mais 5 minutos para derreter o queijo.