Gnocchi de camarão

ingredientes:

p/o gnocchi

Massa:
1 Kg de batata
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 kg de camarão pequenos fritos no azeite, sal e alho e bem picados
1 colher (chá) sal
1 pitada de noz-moscada
1 ovo


Molho:
10 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de vinho branco
600 grs polpa de tomate
sal e pimenta-do-reino
1/2 kg de camarão pequenos fritos no azeite, sal e alho e bem picados

queijo parmesão ralado

-cozinhe a batata, amsse-os e junte o resto dos ingredientes da massa, feito isso, faça rolinhos compridos e vá cortando de acordo com o tamanho que queira [se quiser, passe um garfo por cada rolinho para ele ficar com a aparência diferente]. O molho: joga tudo numa panela e dê uma reduzida no fogo. Vale lembrar que o camarão picado acaba dando mais sabor de que ele inteiro. Na hora de servir jogue o parmezão por cima....

Gnocchi de aipim e carne seca

ingredientes:

p/o gnocchi [nhoque p/quem não sabe...]

Massa:
1 Kg de aipim
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 colher (chá) sal
1 pitada de noz-moscada
1 ovo


Molho:
10 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de vinho branco
queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino
1 maço de sálvia
3 alhos-porós

-cozinhe o aipim, amsse-os e junte o resto dos ingredientes da massa, feito isso, faça rolinhos compridos e vá cortando de acordo com o tamanho que queira [se quiser, passe um garfo por cada rolinho para ele ficar com a aparência diferente]. O molho, prefiro bater no liquidificador [excessão do queijo...] e dar uma reduzida no fogo. Vale lembrar que uma colherinha de açúcar tira a acidez excessiva provocada pelo tomate e vinho. Na hora de servir jogue o parmezão por cima....