Batata ao forno

Isso já foi moda há algum tempo atrás... Ainda dá para achar algumas casas que fazem isso na região serrana.... Bom, batata assada não tem nada demais, o truque é que deixa a coisa interessante...

Pegue uma batata grande e corte ao meio - procure cortar de forma que fique com uma área extensa o corte, isso vai ajudar bastante.
Não retire a casca, quanto mais grossa a casca, melhor....
Coloque em um prato com o corte voltado para baixo e leve ao microondas por 5 minutos em alta temperatura.
Aqueça o forno.
Desvire as partes da batata e no centro de cada uma faça um corte que não chegue até a casca e abra. Recheie com muzzarela + presunto ou peito de peru defumado e um pouco de parmezão ralado.
Leve ao forno para gratinar...

Dieta para quê? O maior prazer da vida está a mesa!!

Pão de batata

3 tabletes (45 gr.) de fermento biológico
3 batatas médias cozidos e passadas no espremedor
1 copo de água fria
3 ovos
1 xícara de óleo
1 quilo de farinha de trigo
sal a gosto
1 xícara de água morna


Desmanche o fermento na água morna com uma pitada de açúcar e um pouco de farinha de trigo e deixar crescer
Depois de crescido, coloque as batatas amassadas, o óleo, a água fria, os ovos e sal a gosto. Amassar bem
Colocar a farinha aos poucos até obter uma massa lisa e macia.
Fazer os pãezinhos do tamanho desejado, deixar crescer até dobrar de volume
Pincelar com um pouco de manteiga derretida e assar em forno quente por 15 a 20 minutos, até que fiquem corados.

Broínha de fubá

1 xícara de farinha de trigo
1 colher de açúcar
1 colher das de chá de sal
4 colheres de fermento em pó
1 xícara de fubá mimoso
1 ovo
½ xícara de óleo
¼ xícara de leite
1 colher das de chá de erva doce


Misture bem todos os ingredientes secos e a erva doce.
Acrescente o ovo, o óleo e o leite e misture bem até obter uma massa em ponto de enrolar
Modele as broinhas em pequenas bolas
Pincele com margarina derretida
Leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos até dourar

Pão de forma (para um pão...)

1 ¼ xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento biológico
1 ovo
1 colher de óleo
1 pitada de sal
1 colher das de café de açúcar
3 xícaras das de café de leite morno

Bata no liqüidificador todos os ingredientes menos a farinha
Despeje em uma tigela, junte a farinha e bata com a colher de pau até a massa ficar bem macia
Coloque a massa em forma untada e deixe crescer até dobrar de volume
Asse por 15 minutos em forno fraco e mais 15 minutos em forno médio até o pão ficar dourado.

Pãezinhos

1 sachê de fermento seco para pães ou 2 fermentos frescos (30 g)
2 xícaras (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de sal
1 ovo inteiro
Farinha de trigo até que a massa solte das mãos (quase 1kg.)


Faça uma papinha com o leite, fermento, açúcar e 2 xícaras de trigo, até formar uma espuma, por aproximadamente 10 minutos. Acrescente os demais ingredientes, deixando por último o trigo, acrescentando e mexendo a massa com as mãos, até que não grude mais. Deixe crescer por aproximadamente 10 minutos.
Abra a massa com um rolo, na espessura de no máximo 0,25 cm. Com uma xícara corte a massa em rodelas e enrole pedaços de salsicha previamente cozida. Se quiser enrole pedaços de queijo ou presunto, pedacinhos de goiabada etc.
Coloque em assadeira previamente untada com margarina, com uma certa distância entre eles, pois irão crescer. Pincele gema e polvilhe com queijo ralado ou gergelim. Se fizer pãozinho de goiabada, pincele gema e polvilhe um pouco de açúcar.
Deixe crescer. Asse em forno médio até dourar

Oh, HOT!!!! Molho de pimenta

1 dúzia de pimenta dedo de moça
1 cebola média
1 cabeça de alho
1 cálice de vinho branco seco
1 cálice de vinagre de vinho
1 pitada de açúcar
sal a gosto

Descasque a cebola e o alho, corte em pedaços e jogue tudo no liquidificador e bata. Simples né?!
Acompanha muito bem em salgados ou carnes...