A receita fica completa quando está acompanhada por uma salada
Ingredientes:
500g de camarões limpos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
1 ovo
1 clara
1 xícara (chá) de creme de leite light
Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Acompanhamento: Salada de folhas verdes
Modo de Fazer:
Coloque no copo do processador os camarões, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, o ovo, a clara, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter um creme.
Com 3 colheres (chá) de azeite de oliva, unte 8 fôrmas (capacidade para 120 ml).
Despeje o creme e acomode-as em uma assadeira maior com água. Leve ao fogo e cozinhe até a mousse ficar firme. Retire do fogo e do banho-maria. Deixe amornar.
Montagem: desenforme as musses nos pratos e sirva com salada de folhas temperada com sal e pimenta-do-reino. Regue com o azeite de oliva restante e decore com cebolinha .
segunda-feira, 30 de junho de 2008
Creme de inhame
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
2 talos médios de salsão picados com as folhas
1 bulbo pequeno de erva-doce picado
1 cenoura média picada
1 cebola média
4 cravos-da-índia
3 tomates médios em rodelas
3 colheres (chá) de sal grosso
450g de inhame descascado e picado
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Forre uma assadeira média com 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Espalhe o salsão, a erva-doce, a cenoura, a cebola com os cravos espetados e cubra com as rodelas de tomate. Salpique o sal grosso e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) até os tomates ficarem secos (não queimados!).
Transfira a mistura para uma panela grande com 2 litros de água ,leve ao fogo baixo e cozinhe por 1 hora.Feito isso, coe o caldo de legumes, coletando em uma tigela e reserve.
Coloque os inhames em uma panela com o azeite de oliva restante e leve ao fogo.
Refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos.
Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até os inhames ficarem bem macios.
Acerte o sal e retire do fogo.
Despeje a mistura no copo do liquidificador e bata até ficar homogêneo.
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
2 talos médios de salsão picados com as folhas
1 bulbo pequeno de erva-doce picado
1 cenoura média picada
1 cebola média
4 cravos-da-índia
3 tomates médios em rodelas
3 colheres (chá) de sal grosso
450g de inhame descascado e picado
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Forre uma assadeira média com 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Espalhe o salsão, a erva-doce, a cenoura, a cebola com os cravos espetados e cubra com as rodelas de tomate. Salpique o sal grosso e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) até os tomates ficarem secos (não queimados!).
Transfira a mistura para uma panela grande com 2 litros de água ,leve ao fogo baixo e cozinhe por 1 hora.Feito isso, coe o caldo de legumes, coletando em uma tigela e reserve.
Coloque os inhames em uma panela com o azeite de oliva restante e leve ao fogo.
Refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos.
Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até os inhames ficarem bem macios.
Acerte o sal e retire do fogo.
Despeje a mistura no copo do liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Sopa de mariscos
Ingredientes:
1 litro de caldo de legumes (Cenoura, cebola, salsão, alho, salsinha)
300 grs de marisco limpo
300 grs de cabelo anjo pré-cozido
100 grs de queijo branco picados
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Pique legumes em cubos (2 cenouras médias, 1 talo de salsão, 1 dente de alho, 1 talão de salsinha). Cozinhe os legumes em 2 litros de água.
Em outra panela, cozinhe em 2 litros de água os mariscos até abrirem.
Cozinhe o cabelo de anjo em 1 litro de água com sal. Misture numa mesma panela o caldo, o marisco e o cabelo de anjo e deixe cozinhar por mais 5 minutos. No final, acrescente o queijo branco picado.
1 litro de caldo de legumes (Cenoura, cebola, salsão, alho, salsinha)
300 grs de marisco limpo
300 grs de cabelo anjo pré-cozido
100 grs de queijo branco picados
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Pique legumes em cubos (2 cenouras médias, 1 talo de salsão, 1 dente de alho, 1 talão de salsinha). Cozinhe os legumes em 2 litros de água.
Em outra panela, cozinhe em 2 litros de água os mariscos até abrirem.
Cozinhe o cabelo de anjo em 1 litro de água com sal. Misture numa mesma panela o caldo, o marisco e o cabelo de anjo e deixe cozinhar por mais 5 minutos. No final, acrescente o queijo branco picado.
Lombo com tofu
Ingredientes:
500 g de lombo de porco
1 pedaço (2,5 cm) de gengibre picado
1 dente de alho picado
1 pimenta verde (opcional)
2 colheres (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
1 xícara (chá) de suco de abacaxi
400 g de tofu (aquele queijo de soja japonês!!)
1 colher (sobremesa) de margarina
Modo de preparo: Limpe o lombo, retire toda a gordura e corte em fatias finas.
Comece a preparar a marinada: coloque gengibre, alho, pimenta, shoyu, vinagre em um recipiente, misture bem, coloque o lombo fatiado, misture, feche o recipiente e leve à geladeira por 2 horas. Após isso, acrescente o suco de abacaxi na marinada e deixe por mais 30 minutos. Corte o queijo tofu em cubos e reserve. Retire a carne da geladeira, separe o
líquido, coloque-o coado em uma panela pequena, leve ao fogo alto para ferver e aqueça novamente no momento de servir. Leve uma frigideira anti-aderente ao fogo alto e espere esquentar bem. Acrescente as fatias de lombo, deixe fritar mexendo de vez em quando por 5 minutos ou até que a carne fique bem cozida. Enquanto a carne cozinha, leve uma grelha anti-aderente ao fogo baixo, espere esquentar, coloque margarina e espere derreter. Acrescente o tofu e deixe grelhar por 2 minutos de cada lado, retire com a ajuda de uma espátula. Monte cada prato com uma porção de carne, tofu e regue a carne com o molho.
*Se quiser incrementar mais, uma boa opção é acrescentar uns shitakes (cogumelos japoneses) fritos na manteiga.
500 g de lombo de porco
1 pedaço (2,5 cm) de gengibre picado
1 dente de alho picado
1 pimenta verde (opcional)
2 colheres (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
1 xícara (chá) de suco de abacaxi
400 g de tofu (aquele queijo de soja japonês!!)
1 colher (sobremesa) de margarina
Modo de preparo: Limpe o lombo, retire toda a gordura e corte em fatias finas.
Comece a preparar a marinada: coloque gengibre, alho, pimenta, shoyu, vinagre em um recipiente, misture bem, coloque o lombo fatiado, misture, feche o recipiente e leve à geladeira por 2 horas. Após isso, acrescente o suco de abacaxi na marinada e deixe por mais 30 minutos. Corte o queijo tofu em cubos e reserve. Retire a carne da geladeira, separe o
líquido, coloque-o coado em uma panela pequena, leve ao fogo alto para ferver e aqueça novamente no momento de servir. Leve uma frigideira anti-aderente ao fogo alto e espere esquentar bem. Acrescente as fatias de lombo, deixe fritar mexendo de vez em quando por 5 minutos ou até que a carne fique bem cozida. Enquanto a carne cozinha, leve uma grelha anti-aderente ao fogo baixo, espere esquentar, coloque margarina e espere derreter. Acrescente o tofu e deixe grelhar por 2 minutos de cada lado, retire com a ajuda de uma espátula. Monte cada prato com uma porção de carne, tofu e regue a carne com o molho.
*Se quiser incrementar mais, uma boa opção é acrescentar uns shitakes (cogumelos japoneses) fritos na manteiga.
Sopa creme de abóbora com ricota
Ingredientes:
8 pedaços pequenos de abóbora moranga
4 fatias médias de ricota 2 colheres de sopa cheias de requeijão
2 pratos de sobremesa de couve manteiga
1 unidade pequena de cebola
2 unidades pequenas de alho
5 copos médios de água
1 colher (chá) de sal refinado
Modo de Preparo: Em uma panela grande coloque a água, sal, o alho amassado, a cebola picada e a abóbora cortada em cubos. Deixe cozinhar em fogo baixo até a abóbora ficar bem macia (se necessário acrescente mais água). Quando estiver cozida, bata no liquidificador com a própria água do cozimento, juntamente com as fatias de ricota e o requeijão.Transfira para a panela e leve ao fogo médio. Acrescente a couve cortada em tiras finas e deixe cozinhar por alguns minutos, deixando somente abrandar as fibras da couve. Sirva a seguir.
8 pedaços pequenos de abóbora moranga
4 fatias médias de ricota 2 colheres de sopa cheias de requeijão
2 pratos de sobremesa de couve manteiga
1 unidade pequena de cebola
2 unidades pequenas de alho
5 copos médios de água
1 colher (chá) de sal refinado
Modo de Preparo: Em uma panela grande coloque a água, sal, o alho amassado, a cebola picada e a abóbora cortada em cubos. Deixe cozinhar em fogo baixo até a abóbora ficar bem macia (se necessário acrescente mais água). Quando estiver cozida, bata no liquidificador com a própria água do cozimento, juntamente com as fatias de ricota e o requeijão.Transfira para a panela e leve ao fogo médio. Acrescente a couve cortada em tiras finas e deixe cozinhar por alguns minutos, deixando somente abrandar as fibras da couve. Sirva a seguir.
Canelone de peixe ao creme de legumes
Ingredientes para o peixe:
1 kg de filé de linguado (ou merluza, xerelete, corvina, enfim...)
½ xícara (chá)de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Ingredientes para o molho:
½ xícara (chá) de cenoura cortada em pedaços
½ xícara (chá) de alho-poró cortado em pedaços
¼ de xícara (chá) de salsão cortado em pedaços
½ xícara (chá) de cebola picada
½ xícara (chá) de abobrinha cortada em pedaços
1 pimentão vermelho cortado em pedaços
2 xícaras (chá) de água fervente
1 envelope de caldo de vegetais
Ingrediente para o acompanhamento:
Chucrute branco e roxo.
Modo de preparo do peixe:
Tempere os filés com suco de limão, sal, pimenta e enrole
cada filé como um canelone. Cozinhe os canelones no vapor (aromatize a água de cozimento com cebola, raspas de limão e salsinha) virando-os com cuidado, quando a carne do peixe mudar de cor. Reserve em local aquecido.
Modo de preparo do molho:
Em uma panela alta, junte cenoura, alho-poró, salsão, cebola, abobrinha, pimentão, água e caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios. Reserve parte dos legumes (cerca de 1/3) e corte-os em cubinhos, bata no liqüidificador o restante dos legumes com o caldo de cozimento até obter um purê ralo. Sirva o peixe salpicado de legumes e regado com molho. Acompanhe com os chucrutes.
1 kg de filé de linguado (ou merluza, xerelete, corvina, enfim...)
½ xícara (chá)de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Ingredientes para o molho:
½ xícara (chá) de cenoura cortada em pedaços
½ xícara (chá) de alho-poró cortado em pedaços
¼ de xícara (chá) de salsão cortado em pedaços
½ xícara (chá) de cebola picada
½ xícara (chá) de abobrinha cortada em pedaços
1 pimentão vermelho cortado em pedaços
2 xícaras (chá) de água fervente
1 envelope de caldo de vegetais
Ingrediente para o acompanhamento:
Chucrute branco e roxo.
Modo de preparo do peixe:
Tempere os filés com suco de limão, sal, pimenta e enrole
cada filé como um canelone. Cozinhe os canelones no vapor (aromatize a água de cozimento com cebola, raspas de limão e salsinha) virando-os com cuidado, quando a carne do peixe mudar de cor. Reserve em local aquecido.
Modo de preparo do molho:
Em uma panela alta, junte cenoura, alho-poró, salsão, cebola, abobrinha, pimentão, água e caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios. Reserve parte dos legumes (cerca de 1/3) e corte-os em cubinhos, bata no liqüidificador o restante dos legumes com o caldo de cozimento até obter um purê ralo. Sirva o peixe salpicado de legumes e regado com molho. Acompanhe com os chucrutes.
Cheese cake de chocolate
IngredientesMassa :
10 torradas moída (200 g de farinha de rosca)
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher café de canela em pó
4 colheres de sopa de açúcar
50 ml de suco de maçã.
Cobertura:
100 g de cobertura de chocolate
6 morangos para decorar
50 g de chocolate
Recheio:
1 pote de cream-cheese
1 gema
200 g de ricota fresca
4 envelopes de açúcar
1 colher soa de esseência de baunilha
20 g de cacau em pó
100 ml creme de leite
160 g de chocolate em barra derretido
Modo de preparo:Em uma vasilha misture os ingredientes secos. Aos poucos junte o suco de maçã até fazer uma farofa úmida, coloque no fundo (não forre as laterais) de uma fôrma redonda de aro removível (16 cm de diâmetro) pressionando com as pontas dos dedos. Leve ao forno por 5 minutos. Retire e deixe esfriar. Para fazer o recheio, coloque em uma batedeira o cream-cheese, a gema, a ricota, o açúcar, a baunilha, o cacau em pó e o creme de leite. Bata até obter um creme homogêneo. Retire da batedeira e junte o chocolate derretido, misturando bem. Coloque sobre a massa fria. Leve ao forno por 25 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e regue com a cobertura de chocolate. Decore com os morangos passados no chocolate derretido.
10 torradas moída (200 g de farinha de rosca)
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher café de canela em pó
4 colheres de sopa de açúcar
50 ml de suco de maçã.
Cobertura:
100 g de cobertura de chocolate
6 morangos para decorar
50 g de chocolate
Recheio:
1 pote de cream-cheese
1 gema
200 g de ricota fresca
4 envelopes de açúcar
1 colher soa de esseência de baunilha
20 g de cacau em pó
100 ml creme de leite
160 g de chocolate em barra derretido
Modo de preparo:Em uma vasilha misture os ingredientes secos. Aos poucos junte o suco de maçã até fazer uma farofa úmida, coloque no fundo (não forre as laterais) de uma fôrma redonda de aro removível (16 cm de diâmetro) pressionando com as pontas dos dedos. Leve ao forno por 5 minutos. Retire e deixe esfriar. Para fazer o recheio, coloque em uma batedeira o cream-cheese, a gema, a ricota, o açúcar, a baunilha, o cacau em pó e o creme de leite. Bata até obter um creme homogêneo. Retire da batedeira e junte o chocolate derretido, misturando bem. Coloque sobre a massa fria. Leve ao forno por 25 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e regue com a cobertura de chocolate. Decore com os morangos passados no chocolate derretido.
Beirute tropical
Ingredientes:
1 unidade média de pão sírio
½ lata de atum ao natural
1 colher de sopa de queijo cottage
1 colher de sopa de cenoura crua ralada
¼ prato de mesa de rúcula
¼ prato de mesa de alface crespa
1 fatia média de abacaxi
Modo de Preparo:
Lave bem os vegetais. Rale a cenoura, pique o abacaxi e reserve. Em uma tigela, misture o atum, a cenoura ralada e o cottage. Divida a fatia de pão sírio ao meio passe no fogo ou numa frigideira sem óleo (apenas para ficar crocante). Coloque a alface e a rúcula sobre ela. Espalhe a mistura de atum, cubra com o abacaxi e feche com a outra fatia de pão.
1 unidade média de pão sírio
½ lata de atum ao natural
1 colher de sopa de queijo cottage
1 colher de sopa de cenoura crua ralada
¼ prato de mesa de rúcula
¼ prato de mesa de alface crespa
1 fatia média de abacaxi
Modo de Preparo:
Lave bem os vegetais. Rale a cenoura, pique o abacaxi e reserve. Em uma tigela, misture o atum, a cenoura ralada e o cottage. Divida a fatia de pão sírio ao meio passe no fogo ou numa frigideira sem óleo (apenas para ficar crocante). Coloque a alface e a rúcula sobre ela. Espalhe a mistura de atum, cubra com o abacaxi e feche com a outra fatia de pão.
Ratatouille
Ingredientes:
1 abobrinha cortada em rodelas finas
1 berinjela cortada em rodelas finas
2 tomates cortados em rodelas finas
Sal, pimenta e azeite de oliva
Para o molho:
5 tomates sem pele e sem sementes
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
Alecrim, manjericão, tomilho, sal, pimenta e azeite de oliva
Modo de Preparo:
Molho:Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o sal, a pimenta e as ervas aromáticas picadas. Leve tudo ao processador até formar um creme. Monte a Ratatouille.Coloque em um refratário uma camada do molho de tomate.Monte, alternadamente, rodelas de tomate, berinjela e abobrinha. Tempere com sal e pimenta. Regue com azeite. Cubra com papel manteiga do tamanho do refratário, formando uma tampa. Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios.
Você não precisa ser um rato para fazê-lo...
1 abobrinha cortada em rodelas finas
1 berinjela cortada em rodelas finas
2 tomates cortados em rodelas finas
Sal, pimenta e azeite de oliva
Para o molho:
5 tomates sem pele e sem sementes
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
Alecrim, manjericão, tomilho, sal, pimenta e azeite de oliva
Modo de Preparo:
Molho:Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o sal, a pimenta e as ervas aromáticas picadas. Leve tudo ao processador até formar um creme. Monte a Ratatouille.Coloque em um refratário uma camada do molho de tomate.Monte, alternadamente, rodelas de tomate, berinjela e abobrinha. Tempere com sal e pimenta. Regue com azeite. Cubra com papel manteiga do tamanho do refratário, formando uma tampa. Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios.
Você não precisa ser um rato para fazê-lo...
sexta-feira, 20 de junho de 2008
Bolo de banana
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 100g de margarina derretida
- 3 bananas amassadas
- 2 gemas
- 2 claras em neve
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de café de sal
- 3 colheres de sopa de leite
Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador. Por último, acrescente o fermento e as claras em neve e misture à mão (isso deixa o bolo mais fofinho). Coloque a mistura numa fôrma para bolo inglês (aquela retangular funda) e leve para assar em forno médio por 30 minutos.
Bolo de cenoura com calda de chocolate
| | Ingredientes: Massa - 3 ovos - 1 ½ colher de sopa rasa de açúcar - 1 xícara de chá rasa de leite morno |
| - ¾ xícara de chá de óleo - 3 xícaras de chá de farinha de trigo - 1 colher de sopa cheia de fermento em pó - 1 ½ xícara de chá de cenoura triturada Cobertura - 1 colher de sopa rasa de margarina light - 1 xícara de café rasa de leite -1 dose de rum Modo de preparo Massa Cobertura | |
quinta-feira, 19 de junho de 2008
Hambúrguer de peru
Ingredientes:
400 g de carne de peru moída
1 dente de alho amassado
2 fatias de pão de forma
2 colheres (sopa) de iogurte
Ervas frescas a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal a gosto.
Ingredientes para o recheio:
100 g de ricota
1 colher (sopa cheia) de queijo gorgonzola.
Ingredientes para besuntar:
400 g de carne de peru moída
1 dente de alho amassado
2 fatias de pão de forma
2 colheres (sopa) de iogurte
Ervas frescas a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal a gosto.
Ingredientes para o recheio:
100 g de ricota
1 colher (sopa cheia) de queijo gorgonzola.
Ingredientes para besuntar:
| | 4 colheres (sopa) de suco de laranja 1 colher (sopa) de molho de soja 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (chá) de amido de milho (maisena). Modo de preparo: Misture peru, alho, pão esfarelado, iogurte, ervas, suco de limão e sal a gosto. Amasse a ricota com o queijo gorgonzola. |
| Divida a carne e o recheio em 6 partes, recheie cada parte de peru com a mistura de queijos. Grelhe em uma frigideira com antiaderente. Enquanto isso, misture os ingredientes do molho para besuntar e leve ao fogo até ferver. Vire o hambúrguer de lado e besunte com esta mistura. Sirva com salada verde ou com pão de hambúrguer. | |
Sopa de palmito
Alternativa leve para servir como entrada ou até como um jantar rápido
Ingredientes
½ quilo de palmito
1 colher de manteiga (manteiga mesmo!)
1 cebola inteira
1 alho-poró
1 batata
1 litro de caldo de legumes
100g de creme de leite
1 pacote de bifun (macarrão feito de arroz encontrado em loja de produto natural)
½ quilo de palmito
1 colher de manteiga (manteiga mesmo!)
1 cebola inteira
1 alho-poró
1 batata
1 litro de caldo de legumes
100g de creme de leite
1 pacote de bifun (macarrão feito de arroz encontrado em loja de produto natural)
| | Modo de preparo Em uma panela aqueça a manteiga. Junte a cebola, o alho-poró e deixe dourar. Adicione o palmito. Coloque a batata e o caldo de legumes. Deixe ferver. Tempere com sal e pimenta do reino branca moída. Passe pelo liquidificador. Volte para a panela. Acrescente o creme de leite fresco. Se for servir fria, misture o creme de leite fresco e reserve na geladeira. Frite o bifun em óleo quente, depois de cozinhar, claro... E coloque o caldo por cima. |
Crepes de siri à moda Oregon
Ingredientes:
Para os crepes:
60 g de farinha de trigo
360 ml de leite
1 ovo
sal a gosto
margarina para untar a frigideira.
Para o recheio:
10 g de margarina
20 g de cebola em cubos
120 g de tomate em cubos sem pele e sem semente
| | 200 g de siri 20 g de requeijão 50 ml de leite 10 g de amido de milho (maisena) 10 g de salsa picada sal a gosto 12 talos de cebolinha verde Para o molho: |
| 50 ml de vinho tinto 10 g de tomilho 200 g de tomates picados sem pele e sem sementes (tomato pelatti - tem em lata) sal a gosto Preparo do crepe: Bata os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogênea e líquida. Deixe descansar por 5 minutos. Em uma frigideira antiaderente pequena, untada com margarina, prepare 4 crepes finos. Reserve. Preparo do recheio: Em uma panela, refogue a cebola na margarina, acrescente o siri desfiado e os tomates em cubos. Doure bem. Misture. Junte o requeijão, o leite, o amido de milho, a salsa e o sal. Recheie os crepes, dobre e amarre com as cebolinhas verdes passadas em água fervente. Coloque em uma travessa refratária. Preparo do molho: Em uma panela, coloque o vinho e o tomilho. Leve ao fogo e deixe reduzir por 5 minutos. Por último acrescente os tomates picados e sal. Regue os crepes e sirva quente. | |
Macarrão Aromático
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 250 g de macarrão tipo tagliolini (parafuso)
-200 g de creme de leite fresco
- 100 g de manteiga 20 gr
- 9 colheres de polpa de tomate 9 colheres
- 8 folhas de sálvia
- 1 ramo de alecrim 1 ramo
- 1 cubo e meio de caldo de carne 1 meio
- Sal e queijo parmesão ralado a gosto
- 250 g de macarrão tipo tagliolini (parafuso)
-200 g de creme de leite fresco
- 100 g de manteiga 20 gr
- 9 colheres de polpa de tomate 9 colheres
- 8 folhas de sálvia
- 1 ramo de alecrim 1 ramo
- 1 cubo e meio de caldo de carne 1 meio
- Sal e queijo parmesão ralado a gosto
| | Preparo Frite as folhas de sálvia e as folhinhas de alecrim picadas em uma panela. Adicione uma concha de água, a polpa de tomates, o cubo de caldo desmanchado e cozinhe |
| todos os ingredientes por 15 minutos, em fogo baixo. Acrescente o creme de leite e deixe apurar por alguns minutos. Coloque sal e pimenta do reino preta. Ferva água acrescente sal e cozinhe os Tagliolini . Escorra-os e tempere-os com o molho e queijo parmesão. Dica: A polpa de tomates pode ser substituída pelo tomate fresco. Nesse caso, aumente a quantidade de ervas aromáticas. Se você preferir um sabor mais forte, a sugestão adicionar alho e tomilho. | |
Lasanha de berinjela
Ingredientes
- 1 kg de berinjela
- 400 g de polpa de tomate
- 1 cebola roxa
- 500 g de carne moída magra
- 4 col. (sopa) de azeitonas verdes sem caroço e fatiadas
- 200 g de queijo tipo minas cortado em cubinhos
- 4 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
- Manjericão à gosto
- Sal moderado
- 1 kg de berinjela
- 400 g de polpa de tomate
- 1 cebola roxa
- 500 g de carne moída magra
- 4 col. (sopa) de azeitonas verdes sem caroço e fatiadas
- 200 g de queijo tipo minas cortado em cubinhos
- 4 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
- Manjericão à gosto
- Sal moderado
| | Modo de Preparo - Cortar a berinjela com casca em fatias longitudinais e cozinhar em água e sal por, aproximadamente, 3 minutos; |
| - Reservar; - Refogar a cebola picadinha em água, acrescentar a carne moída, a polpa de tomate, o sal e deixar cozinhar; - Por fim, acrescentar as azeitonas verdes e o manjericão; - Colocar em uma forma refratária, uma camada de molho de carne moída, uma camada de berinjela, uma de molho, um pouco de queijo minas. Ir intercalando até finalizar os ingredientes. - Salpicar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar por aproximadamente 5 minutos. | |
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