Rosca de Chocolate com creme de Baunilha

Sem pederastia, valeu?!

Ingredientes - Massa

• 500 gramas de farinha de trigo
• 50 gramas de fermento de pão
• 100 gramas de açúcar
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de vanilina ou baunilha
• 1copo de água aproximadamente

Modo de preparo - Massa

Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por uns 15 minutos.

Após este descanço, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe-a descançar coberta com um pano, durante uns 30 minutos.

Após este descanço, faça os modelos, recheie com creme de baunilha e chocolate amargo ou ao leite picado, coloque na assadeira untada e espere o crescimento até quase atingir o dobro.

Após tudo pronto, pincele com ovos batidos e leve-as apara assar em forno pré-aquecido.

Use para acabamento, geléia de damasco a gosto

Ingredientes - Creme de Baunilha

• 1/2 litro de leite
• 75 gramas de farinha de trigo
• 250 gramas de açúcar
• 4 gemas
• 1 pitada de vanilina ou baunilha

Modo de Preparo - Creme de Baunilha

Leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar.

Assim que começar a ferver, adicione a farinha de trigo juntamente com o restante do açúcar, que já deverão estarem peinerados juntos.

Misture o restante dos ingredientes sempre mexendo para não empelotar, cozinhe por mais alguns instantes, espere esfriar e use para recheio juntamente com 100 gramas de chocolate amargo ou ao leite picado.

croissants, baguetes, brioches, encaracolados, baurus, roscas...

Com esta receita pode-se preparar: croissants, baguetes, brioches, encaracolados, baurus, roscas e muito outros produtos.

O legal é inventar mil recheios e formatos

Massa Doce:

Ingredientes:

500 gramas de farinha
50 gramas de fermento biológico
100 gramas de margarina
100 gramas de açúcar
3 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de vanilina ou baunilha
+ ou – 1 copo de água

Modo de preparo:

Em uma vasilha ou na batedeira, faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Deixe descansar por 10 minutos. Após este descanso adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia e lisa. Espere o crescimento durante 10 a 20 minutos. Após o descanso, faça os modelos recheando a seu gosto, pincele com ovos batidos e espere novamente o crescimento dos modelos desejados, até dobrar o volume. Após o crescimento leve para o forno pré aquecido a 200° por 40 minutos.

Rendimento: 1 quilo de massa pronta

Enroladinho

Enroladinho

Receita

Ingredientes

Massa:

500 gr de farinha de trigo
20 gr de fermento biológico fresco
50 gr de margarina
50 gr de açúcar
100 gr de queijo parmesão ralado
10 pitadas de sal
20 gr de salsinha
1 copo de água

Recheio:

200 gr de margarina
300 gr de queijo mussarela
350 gr de peito de peru

Modo de prepara:

Em uma vasilha ou batedeira, faça uma massa com 100 gr de farinha de trigo e 20 gr de fermento e um pouco de água. Deixe descansar por 10 minutos. Após este descanso adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa macia e lisa.

Deixe descansar coberta com um filme plástico durante 10 a 20 minutos. Após o descanso abra a massa com ajuda de um rolo de massa, abrir na forma de um quadrado, passe a margarina sobre a massa. Coloque a salsinha e feche a massa em três partes iguais uma sobre a outra. Abra a massa novamente e passe a margarina e depois o parmesão com a salsinha e feche massa novamente, abra a massa e coloque o peito de peru e queijo.

Enrole como um rocambole e corte com uma largura de 7 centímetros coloque em uma bandejas e deixe descansar por 10 minutos.Pincele ovos e coloque queijo parmesão e leve para assar em forno pré-aquecido

Panetone salgado de presunto e queijo

Panetone salgado de presunto e queijo

Ingredientes
Massa
750g de farinha
5 gemas
40g de fermento biológico
75g de margarina
16g de açúcar
8g de sal
150g de mussarela
150g de presunto
250 ml de água

Cobertura
½ xícara (chá) de amêndoas fatiada
1 xícara de leite
1 colher (sobremesa) de amido de milho
½ colher (café) de sal
1 colher (sobremesa) de salsinha picada
1 colher (chá) de margarina

Modo de preparo
Massa
Coloque na batedeira meia xícara de farinha, o fermento e um pouquinho da água. Faça uma esponja e deixe descansar por 15 minutos. Após esse tempo, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe descansar por 20 minutos. Depois, misture o recheio na massa e coloque a massa na forma. Espere o crescimento até atingir quase o seu dobro, por volta de 30 minutos. Leve para assar em forno com 180 graus, por 40 minutos.

Cobertura
Coloque o leite para ferver, depois adicione o sal, a margarina e a salsinha. Logo após, dissolva o amido de milho em duas colheres de água e jogue junto com o leite. Com o fogo aceso, mexa até engrossar, deixe esfriar e passe em cima do panetone. Jogue as amêndoas por cima.

Torta de Morango

Ingredientes para massa
500 gramas de farinha de trigo
300 gramas de manteiga ou margarina
150 gramas de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 limão ralado (somente a casca)

Ingredientes para o creme de baunilha
1 litro de leite
500 gramas de açúcar
150 gramas de farinha de trigo
8 gemas
1 pitada de baunilha ou vanilina

Ingredientes para a geléia
1 copo de água
200 gramas de açúcar
40 gramas de amido de milho desmanchada em 7 colheres de água
2 colheres de ( sopa ) de glucose
1 laranja ou 1 limão fatiado
corante vermelho
1 caixa de morango

Modo de preparo do creme de baunilha
Leve ao fogo o leite com a metade do açúcar. Assim que começar a ferver, adicione a outra metade do açúcar, já misturado com a farinha de trigo, sempre mexendo para não empelotar. Cozinhe mais alguns instantes e adicione o restante dos ingredientes. Cozinhe mais um pouco, retire do fogo, espere esfriar e use.

Modo de preparo da geléia
Leve ao fogo, a água o açúcar e o limão. Assim que começar a ferver, adicione a maisena mexendo sempre para não empelotar. Por ultimo, adicione a glucose e o corante, faça uma geléia bem grossa, espere esfriar um pouco e pincele em cima das tortas.

Modo de preparo da torta
Misture todos os ingredientes acima e faça uma massa. Coloque-a numa assadeira e leve-a para gelar por uma hora. Em seguida, retire-a da geladeira, amasse-a um pouco em cima da mesa e a seguir, forre três formas de torta com 20 cm de diâmetro por3 cm de altura cada uma e leve-as para assar. Após assadas e frias, desenforme-as, complete com creme de baunilha, decore-as com morangos, passe a geléia por cima. Leve-as para gelar e sirva.

Pão de Ló

Ingredientes:

• 5 ovos
• 300 gr de farinha de trigo
• 150 gr de acucar
• 50 gr de fermento em pó
• 180 ml de água

Modo de preparo:

Colocar os ovos na batedeira com batedor globo, intercalando com o açúcar, bater na velocidade 3 até montar ou dobrar de volume. Quando dobrar de volume, acrescente a água aos poucos e desligue a batedeira. Fora da batedeira, adicione a farinha misturada com o fermento e misure levemente. Distribuir a massa sobre uma forma com papel manteiga por baixo e faça no formato desejado. Se quiser o bolo de chocolate, adicione chocolate em pó.
Levar para assar em forno à 200°C com a chave do lastro no mínimo e a chave do teto no mínimo.

Temperatura do forno: 200°C
Tempo de forno: aproximadamente 30 minutos
Rendimento: 2 unidades(médias)

Chantily

Ingredientes:

• 1 litro de creme de leite fresco
• 150 gr de açúcar

Modo de preparo:

Colocar todos os ingredientes em uma batedeira com o batedor globo,bater na 3ª velocidade até dobrar de volume não bater muito por que pode virar manteiga. Armazenar na geladeira. Usado para recheio de bolos tortas e doces.

500 gr de morangos para colocar no recheio e na decoração.