Caracóis Doces e Salgados

Massa Doce

½ kg farinha de trigo

2 tabletes fermento biológico fresco (30g)

100g manteiga

1 xícara (chá) açúcar

3 ovos

1 xícara (chá) leite

1 pitada sal

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem até que fique uma massa homogênea. Deixe fermentar por 20 minutos, abra em formato retangular com o auxílio de um rolo, passe a manteiga pela massa toda, dobre em três partes uma sobre a outra e deixe descansar novamente por mais 10 minutos. Então abra com o rolo novamente e recheie com o sabor desejado, corte fatias da grossura de dois dedos e coloque-as deitadas em uma assadeira untada com manteiga. Leve ao forno quente (200º) por aproximadamente 20 minutos até que fiquem bem dourados. Tire do forno, decore como preferir .

Recheio tradicional:

1 xícara (chá) açúcar mascavo

2 colheres (sopa) canela em pó

3 colheres (sopa) manteiga amolecida

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture bem e reserve.

Recheio Romeu e Julieta:

1 xícara (chá) goiabada cremosa

1 peça pequena queijo minas

Recheio baunilha:

3 xícaras (chá) leite

3 gemas

½ xícara (chá) açúcar

1 colher (sopa) amido de milho

1 colher (sopa) essência de baunilha
Opcional

200g chocolate meio amargo picado

200g coco fresco ralado

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture bem e reserve.

Massa Salgada

½ kg farinha de trigo

2 tabletes fermento biológico fresco (30g)

100g manteiga

3 ovos

1 xícara (chá) água

1 pitada sal

1 pitada açúcar

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem até que fique uma massa homogênea. Deixe fermentar por 20 minutos, abra em formato retangular com o auxílio de um rolo, passe a manteiga pela massa toda, dobre em três partes como um ?livro? uma sobre a outra e deixe descansar novamente por mais 10 minutos. Então abra com o rolo novamente e recheie com o sabor desejado, corte fatias da grossura de dois dedos e coloque-as ?deitadas? em uma assadeira untada com manteiga. Leve ao forno quente (200º) por aproximadamente 20 minutos até que fiquem bem dourados. Tire do forno, decore como preferir e sirva esta delícia.

Recheio de frango

2 colheres (sopa) azeite

1 talo alho poró fatiado bem fininho

1 peito de frango cozido e desfiado

2 colheres (sopa) salsinha picadinha

½ xícara (chá) tomate seco picadinho

1 potinho requeijão cremoso

Modo de preparo:
Refogue o alho poró no azeite, acrescente o restante dos ingredientes, misture bem e reserve.

Recheio mussarela e presunto:
250g mussarela ralada
250g presunto fatiado
100g azeitonas verdes sem caroço
1 colher (sopa) orégano

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture bem e reserve.