Torta mousse de chocolate e caramelo

Esquece a dieta... Essa daqui é para acabar com ela mesmo!!!

Base

1 pacote de biscoito leite triturado

100g de chocolate ao leite derretido

100g de pasta de avelãs

Modo de preparo:
Misture bem os 3 ingredientes. Forre o fundo de um aro de 20cm.

Creme brulee de caramelo

3 colheres (sopa) de açúcar

250g de creme de leite

5 gemas

Modo de preparo:
Derreta o açúcar no fogo até obter um caramelo. Adicione o creme de leite e ferva até dissolver.Junte nas gemas e misture bem. Despeje em uma forma e leve para assar em banho-maria até estar firme em temperatura 130 graus por aproximadamente 25 minutos. Após esfriar, leve ao freezer e congele!

Mousse de Chocolate

2 colheres (sopa) de açúcar

6 gemas

285g de chocolate 70% (amargo)

55g de manteiga

500g de creme de leite batido em ponto de chantilly

Modo de preparo
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou microondas, reserve.Levar as gemas e o açúcar em banho-maria mexendo sempre até atingir 60graus.Leve para a batedeira e bata até espumar e ficar claro, leve e fofo. Misture as gemas com o açúcar no chocolate derretido com a manteiga.Junte por último, delicadamente o creme de leite batido.

Glaçagem de caramelo

830g de açúcar refinado

690g de creme de leite

55g de amido de milho

15g de gelatina em pó

75ml de água

Modo de preparo:
1.derreter o açúcar seco.
2.Adicionar o creme de leite e mexer até dissolver.
3.Junte o amido dissolvido em um pouco de água.
4.retire do fogo e esfrie até 70ºC.
5.Coloque a gelatina.
6.Peneire e aplique na torta dando o banho.

Montagem:
Em um aro de 20cm já forrado com a mistura de biscoitos, coloque um pouco do mousse, acrescente o disco de creme brulle de caramelo e finalize com mousse.Dê o banho com a cobertura de caramelo e decore a gosto!

-Não falei que ia detonar a tua dieta?!